소고기베이크

 

 

오랜간만에 올립니다 그래도 꾸준히 요리아닌 요리를 해왔는데 사진찍기 뭐해서 ㅎㅎ

 

이번에 오랜간만에 소고기베이글 만들어 봤네요

 

강력분  1000g
이스트  17g
설탕  100g
소금  10g
물+계란(2) 500 ml
버터  100g

 

강력분 1Kg 으로 했고 빵한개당 180G으로 했는데 좀 큽니다

 

다음에는빵 한개당 100G으로 만드는게 먹기 좋겠다는 생각이 듭니다

 

 

 

 

 

 

 

 

당면을 쌂지 않고 물에 1시간 불려 놓습니다

 

 

 

계란은 3개

 

 

 

 

 

소고기는 해동해놓구요 물론 얼지 않는게 있으면 더 좋구요

 

 

 

 

버터도 준비해놓습니다

 

 

 

 

 

따뜻한 물에 (빵 만드는 레시피에 반 250ml) 설탕,소금을 녹여줍니다 

 

 

 

 

따뜻한 물에 (빵 만드는 레시피에 반250ml) 효소(이스트)도 녹여줍니다 

 

 

 

 

 

전부 섞어서 치대 주면 됩니다.한 20분간 열심히 ㅎㅎ

 

 

 

 

1시간분정도 발효 해줍니다.

 

 

 

 

 

 

이제 속 을 줍니다

야채는 양파3개 대파 3단 그리고 당근을 준비합니다. 

 

 

 

 

소고기는 집에 있는것으로 약 600G

 

 

 

 

 

나중에 먹기 좋게 채썰어 줍니다.

 

 

 

 

웍에 버터를 조금 두른후

 

 

 

 

소고기를 먼저 볶아 줍니다 그리고 밑간을 해주세요

 

 

 

 

비짝 익혀 주세요.

 

 

 

 

물에 불려논 당면을 살짝 데쳐주고 식힌후 절단을 좀해주시고....

 

저는 당면을 쓴이유는 나중에 속이 습기가 많을 수 있는데 이 당면을 넣으면 좀 습기를 제거도 해주고 그리고

개인적으로 당면을 좋아해서 넣어 줍니다.

 

 

 

 

준비된 야채를 넣어 주시고 좀 간을 세게 해줍니다 이유는 빵과 같이 먹기때문에 싱겁게 느껴질 수 있기 때문입니다.

 

아 양념은 소고기 불고기 양념에다가 각 가정의 기호에 맞게 넣어 주면 됩니다

전 이번엔 청양고추좀 넣어 줬고 간을 좀 세게 하기위해 두반장을 넣어 줬습니다.

 

 

 

습기 물기가 있더군요 ㅎㅎ 당면을 넣어줍니다

 

 

 

 

속을 준비해주고 일단 식혀 줍니다.

 

 

 

 

1시간20분 발효된겁니다. 잘됐네요

 

 

 

 

180G씩 소분하니 10개가 나옵니다. 참고로 다음엔 100G씩 해야 겠어요 

 

 

 

 

자연발효 30분 해주시고

 

 

 

 

30분후

 

 

 

 

네모모양으로 펼쳐서 속 을 넣어 줍니다

 

 

 

 

잘여며 줍니다 꼭꼭 잘 해줘야 합니다 벌어지지 않게 해주면 됩니다.

 

 

 

 

오븐에 들어 갈 준비 합니다

 

 

 

또 30분 자연발효 시간을 지켜 주세요

 

 

 

30분후

 

 

 

180도에서 200도 오븐에 25분에서 20분정도 익혀 줍니다.

 

 

 

 

 

 

완성

 

 

 

 

완존 맛있습니다

 

 

 

 

1111