요리-------------/중식 (38) 썸네일형 리스트형 울면 울면은 처음 만들어 봤습니다 예전에는 감자전분이 들어간 음식을 좀 싫어해서 그런가 합니다. 이제는 조금 자극적인 요리를 지양하고자 울면을 유투브로 부터 배워 중화면을 사서 이참에 만들어 봤는데 맨날 만들면 우와 100점 입니다 하고 얘기 하는데 이번에도 101점 입니다 100점이 넘어요 ㅎㅎ 이유는 맛없는 요리가 아닙니다 이렇게 모든 갖가지재료가 다들어 갔는데 간만 맞으면 맛이 없는 구조가 아닙니다 그런데 울면은 재료손질시간이 반을 잡아 먹습니다.오래걸리구요 그리고 면을 익히는 행위와 그리고 숩을 끊이는 행동이 이원화 되어서 좀시간을 잡아먹는 요리 입니다. 재료는 계란잘풀어논것,오징어 손질후 배쪽으로 칼집내어주고 채썰어줍니다. 그리고 갖가지 야채 채썰어주고 여기사진에는 없는데 배춧잎있으면 옆으로 크게 채.. 깐풍기 닭가슴살이 너무 싱싱해서 깐풍기 만들어 봤습니다 닭가슴살을 좀 크게 썰어봤습니다 먹기가 더 낫더라구요 먼저 닭을 밑간을 해서 1시간정도 재워 놓고 이후 전분을 뿌려 줬습니다 그리고 튀기기에는 너무 기름이 많이소모 될것 같아 흥건히 기름을 두른 후라이팬에 튀기듯 구워 줬습니다 깐풍기 소스 재료는 집에 있는것 사용 하면 됩니다 양파 고추 파 당근입니다 소스는 간장 설탕 미림 그리고 굴소스와 식초인데 이건 식성에 맛게 조절 해야 할듯 합니다. 모르면 거의 1:1로 해서 조금씩 맞추면 될것 같습니다. 팬에 기름과 고추가루 그리고 파를 같이 넣어서 먼저 볶은다름 나중에 야채를 넣어 주시고 전 집에 있는 고추기름을 더 넣어 줬습니다 그리고 미리 만들었던 튀긴닭가슴살을 넣어 주고 맛을보며 소스를 첨가 해줬습니다. 완.. 닭가슴살까스(라조기) 중국요리중에 라조기 인가요 뭔가 비스무리 한게 있는데 집에 가슴살이 있어 만들어 봤고 이름은 닭가슴살까스로 명명 했네요 맛점수 100점 입니다 닭가슴살을 아주 얇게 해서 편썰어 놓고 양파 갈은거와 마늘 그리고 약간의 간을 해서 30분 재워 놓고 튀김옷을 입혀 튀겨 줬습니다. 매우 .. 옛날짜장 짜장은 일반적으로 만들기도 좋고 만들고 나서 맛도 좋습니다 요즘 이연복쉐프의 미국가서 하는 프로그램중에 짜장을 만드는걸 보고 똑같이 따라 해봤습니다 뭐 맛납니다 주말에 얘들 있는집은 이렇게 해서 주면 실패는 없을것 같습니다 면은 칼국수 면을 사용했습니다 시장에 짜장생.. 팔보채 중국요리는 튀기고 볶고 그리고 전분넣는게 거의 요리의 반은?차지 하는것 같습니다 갑자기 TV보다가 유산슬을 만들게 됬습니다 처음엔 집에 있는 오징어와 전복으로만 만들자 하고 생각 하다가 할 수 없이 시장에가서 관자를 사왔습니다 물론 청경채를 사오면 더 좋았을것을 하고 생각 .. 이연복의탕수육 이번연휴때는 탕수육을 만들어 봤네요 예전에 만든것은 지양하고 요즘 TV에서 중국에서 이연복쉐프가 요리를 하고 이게 먹힐까??란 한국식중화요리가 중국 본토에서 먹힐까란 프로그램인데 짜장면이 그렇게 잘팔릴줄 ㅎㅎ 그리고 탕수육을 해서 팔았더니 그것도 대박인거 입니다 그래.. 볶음짜장 추석연휴기간의 모든 점심은 면 종류로 요리를 해봤습니다. 그중 제일 자신있는게 짜장입니다 짜장을 사서 볶아 놓고 쓰면 더욱 풍부한 맛을 냅니다 그리고 면은 중면을 사용 해야 하는데 생면(소면)을 사서 해봤는데 1~2점을 까먹는 면 입니다 맛은 없지 않았는데 면의 짜장 식감을 떨어.. 마라샹궈 얼마전 중국갔다올때 소스류를 사온게 있습니다. 그때 마라샹궈소스를 사왔는데 맛은 똑같은데 이름은 모르고 어쩌든 두개의 소스류인데 맛은 같더라구요 물론 저한테만 입니다 ㅎㅎ 소스류 봉투의 그림에서는 재료는 같은데 자작한 물기가 있는것이 마라샹궈소스이고 이번에 제가 한 .. 이전 1 2 3 4 5 다음
