전체 글 (523) 썸네일형 리스트형 호박스틱과자 이번에 호박이 너무 많아서 이것저것 만들어 봤습니다 일단 맛점수는 95점 입니다 100점 될려면 설탕을 더 넣으면 됩니다. 전 설탕많이 넣으면 좀 ...ㅎㅎ 일단 심심풀이 과자는 된것 같습니다. 그런데 너무 많이 만들어서 오븐에 굽는데 시간이 너무 많이 소요 된것 같습니다. 레시피는 늙은 호박을 찌고 다져서 거기에 설탕 소금 버터 계란 올리브유 밀가루를 섞어서 반죽을 만든다음에 오븐에 구워주는 일련의 작업 입니다. 쉽지만 지대한 시간이 걸리는것이 단점 이지만 ㅎㅎ 만들어 봤습니다. 늑은호박준비 해주시고 속을 덜어네고 겉을 깍아서 조각내준 다음에 쪄주세요 쪄진 호박을 잘 다져 주세요 여기에 소금 설탕 올리브유(기호에 맞게) 계란 버터를 넣고 박력분 없으면 중력분 넣고 .. 호박조청 2틀 걸렸습니다 7~800ML 만드는데요 그런데 흐믓 합니다 맛있고 건강한 맛이라 ㅎㅎ 참쌀밥을 만드세요 호박을 큰거 전 걍 2통 준비 했습니다 껍질을 까야겠죠 좀 썰어주세요 그리고 쪄주듯이 해야 해서 솥에 물은 조금만 넣어주세요 호박이 야채라 쪄주면 호박물이 나옵니다어쩌든 이호박 물을 졸려줘야 하기에.... 30-40분 쪄주듯이 끌여줍니다. 엿기름을 물에 20분정도 불려 주시고 호박은 면보자기에싸서 쥐어 짜줍니다 많이 나왔죠 찹쌀밥도 준비 됬고 그리고 불려논 엿기름을 면보자기에 넣고 치대 주면서 즙을 짜주듯이 해주세요 3회정도 물을 넣고 짜주시면 됩니다 보온밥통에(결국 찹쌀식혜과정 입니다)3시간정도 삭혀주세요 3시간.. 단팥빵 가을이 되니 오븐을 사용하는데 아주 좋습니다 그래서 단팥빵을 만들어 봤습니다 팥을가지고 팥소도 준비 하고 강력분으로 빵을 만들어 봤네요 빵 레시피는 강력분 600g이스트 10g설탕 60g소금 6g물+계란(2) 300ml버터 60g우유 150ml(추가하면서 아주 질게...) 이상이면 좋습니다. 팥은 약 500G준비해봤습니다. 팥을 한번 씻어주세요 그리고 한번 끓여 주세요 끓기 시작후 약 2분정도이러면 팥의 떫음맛이 제거 됩니다.그리고 차거운 물로 한번 씻어주시고 그리고 다시 압력밥솥에 팥과 물을 넣고 끊기 시작후 10분 정도 놔두세요.물양은 팥잠기고 위로 2Cm정도? 감으로 ㅎㅎ 이제 설탕을 200G을 준비하고 (팥500G기준입니다) 약간의 .. 소고기베이글 오랜간만에 올립니다 그래도 꾸준히 요리아닌 요리를 해왔는데 사진찍기 뭐해서 ㅎㅎ 이번에 오랜간만에 소고기베이글 만들어 봤네요 강력분 1000g이스트 17g설탕 100g소금 10g물+계란(2) 500 ml버터 100g 강력분 1Kg 으로 했고 빵한개당 180G으로 했는데 좀 큽니다 다음에는빵 한개당 100G으로 만드는게 먹기 좋겠다는 생각이 듭니다 당면을 쌂지 않고 물에 1시간 불려 놓습니다 계란은 3개 소고기는 해동해놓구요 물론 얼지 않는게 있으면 더 좋구요 버터도 준비해놓습니다 따뜻한 물에 (빵 만드는 레시피에 반 250ml) 설탕,소금을 녹여줍니다 따뜻한 물에 (빵 만드는 레시피에 반250ml) 효소(이스트)도 녹여줍니다 전부 섞어서 치대 .. 쑥떡 요즘 쑥이 엄청 납니다 쑥깨서 쑥떡 만들어서 지인들좀 놔눠주고 저도 먹어 봤는데 완전 맛납니다 4월중순부터 4월말까지가 쑥깨는 기간 인것 같습니다. 약 8~9Kg정도 깻는데 따올때는 어렵지만 재미가 있더라구요 불려논쌀에 쑥과 같이 빻아서 만들어 봤습니다 갯떡이라고도 하는데 모양이 그래서 그런가 ㅎㅎ 맛은 별점 5개 입니다. 쑥을 하루 한시간에서ㅓ 2시간씩 10흘을 깨니 양이 엄청 납니다 쑥을깨서 깨끗이 고른후 끊는물에 쌂아 깨끗이 씻어놉니다그리고 불려논살과 함께 방앗간에서 빻아오면 집에서 농도 조절을 하며 끊는물을 넣어가며 익반죽을 합니다저는 양이 많이 족타로하니 엄청 잘 치대 집니다. 족타가 답입니다 ㅎㅎ 모양을 잡아주기 위해서 길게 해주시고 적당량.. 크리스피팥빵 요즘 한동안 올리지 못했네요빵을 계속 만들고 만들고 하다가 요즘에 그래도 밖에서 사먹는 빵정도에 비견될 정도로 더 맛있는 빵의레시피를알게 된것 같습니다 손쉽게는 아니고 빵은 기다림의 미학인것 같습니다 이번에 팥빵을 만들어 봤습니다 이번에는 팥소를 쿠팡에서 구입했습니다 직접 만들어도 되는데 사서 먹는것도 괜찮습니다 팥소가 맛있습니다 일단 빵이 맛있어야 합니다 이것만이라도 레시피가 매우 많은데 다음에 올릴께요아니면 빵의 저온숙성을 참고 하면 될것 같습니다.약 25g정도씩 동그랗게 말아서 40분정도 자연온도 상테에서 숙성해주세요 물론 그전에 하루정도저온 숙성해논 상태인데 그전의 밀가루숙성단계는 생략 하겠습니다 팥소를 하나씩 넣어주면 됩니다. 요렇게 만들어서 오.. 울면 울면은 처음 만들어 봤습니다 예전에는 감자전분이 들어간 음식을 좀 싫어해서 그런가 합니다. 이제는 조금 자극적인 요리를 지양하고자 울면을 유투브로 부터 배워 중화면을 사서 이참에 만들어 봤는데 맨날 만들면 우와 100점 입니다 하고 얘기 하는데 이번에도 101점 입니다 100점이 넘어요 ㅎㅎ 이유는 맛없는 요리가 아닙니다 이렇게 모든 갖가지재료가 다들어 갔는데 간만 맞으면 맛이 없는 구조가 아닙니다 그런데 울면은 재료손질시간이 반을 잡아 먹습니다.오래걸리구요 그리고 면을 익히는 행위와 그리고 숩을 끊이는 행동이 이원화 되어서 좀시간을 잡아먹는 요리 입니다. 재료는 계란잘풀어논것,오징어 손질후 배쪽으로 칼집내어주고 채썰어줍니다. 그리고 갖가지 야채 채썰어주고 여기사진에는 없는데 배춧잎있으면 옆으로 크게 채.. 중화식볶음밥 닭고기 다리는 없어도 되는데 조금 넣어줄려구 준비 했습니다 밑간해주세요 후추가루 소금 치킨스톡 입니다 요거 볶을때 넣어주면 소금보다 더 만납니다 맛살과 야채 조금 준비 해주시고요 4인분기준 달걀 5개정도에 잘풀고 소금 조금 넣어 주시고요 그리고 야채와 맛살,닭고기는 조금 먼저 볶아놓아 따로 준비 하시고요 좀 달궈진 팬에 식용류를 넉넉히?? 둘르고 달걀푼것을 넣어주시고 밥을 넣어주시면 됩니다 이때부터 센불에 빠르게 볶아 줍니다 고슬고슬할때가지요 이때 먼저 볶아논 재료를 넣어주시고 간을 봐가며 치킨스톡 피쉬소스 마늘 등을 넣고 기호에 맞는 참기름등을 넣어주셔서 마무리 하면 됩니다 정말 중화요리집맛이 납니다. 그리고 꼬마김밥도 같이 ㅎㅎ 이전 1 2 3 4 ··· 66 다음
